Receta con Thermomix: Patatitas rellenas de mousse de salmón ahumado

Rellenando unas patatas de guarnición con una delicada y sabrosa mousse de salmón ahumado y mostaza obtendremos un vistoso entrante que dejará sorprendidos a nuestros invitados…

INGREDIENTES (para 4 personas)
– 1 litro de agua- 8 patatitas pequeñas de guarnición (400-500 g aprox.)
– 100 g de salmón ahumado
– 100 g de queso crema light
– 1 cucharadita rasa de mostaza
– 5 g de agua
– 1 cucharada de hojas de eneldo fresco
( se puede sustituir por seco)
– Una pizca de eneldo seco
(para decorar)

PREPARACIÓN
En Thermomix: 24 minutos               En total: 30 minutos

Echamos el litro de agua en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Mientras, lavamos muy bien las patatas con ayuda de un estropajo y les quitamos uno de los extremos.

Finalizado el tiempo colocamos las patatas en el recipiente varoma, lo tapamos y lo colocamos encima del vaso de la Thermomix. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Comprobamos que estén tiernas en el interior con ayuda de un cuchillo y retiramos y reservamos hasta que se enfríen.

Quitamos el agua del vaso y lo secamos con papel de cocina (no es necesario lavarlo). Añadimos el salmón ahumado, el queso crema, la mostaza, 5g de agua y el eneldo fresco. Programamos 20 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

Cuando se hayan enfriado las patatas, las vaciamos con ayuda de un sacabolas pequeño o una cucharrilla de café, con cuidado de dejar una capa gruesa cerca de la piel para que no se rompan al rellenarlas.

Rellenamos las patatas con ayuda de una manga pastelera o de una cucharilla y espolvoreamos con eneldo.

patatitas-rellenas


COMENTARIO
: si queremos que las patatas se mantegan de pie durante la presentación, podemos cortarles ligeramente la base para que quede plana.

La patata que hemos vaciado no la usaremos en esta receta, pero puede utilizarse para hacer un puré o una ensaladilla.

Receta extraida del libro Cocina sana con Thermomix, un libro que recoge 100 deliciosos platos: las 40 recetas sanas con más éxito de Thermorecetas.com y otras 60 inéditas creadas y fotografiadas expresamente para esta edición.

Encontrarás algunas recetas tradicionales, otras más innovadoras, platos vegetarianos e incluso algunas recetas pensadas para personas con alergias e intolerancias. Todas ellas equilibradas y perfectas para quienes quieren seguir una dieta saludable.

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