Veraniegas galletas arcoíris

Una receta llena de color y de sabor, ¡perfecta para hacer en una tarde de verano! Y luego a disfrutarlas, porque no solo tienen una pinta increíble, sino que también están riquísimas.

¡Vamos allá!

INGREDIENTES
60 gr de azúcar granulado
60 gr de azúcar glas
1 huevo grande y una yema
1 cucharadita de extracto de vainilla
115 de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Un pellizco generoso de sal
230 gr de harina
Colorantes en gel de tres o más colores

ELABORACIÓN
En un recipiente ponemos el azúcar glas, el azúcar granulado, la vainilla, la sal, el huevo y la yema.
Mezclamos bien.

A continuación, añadimos la mantequilla y batimos.

Por último, incorporamos la harina y amasamos hasta obtener una masa uniforme, a la que daremos forma de bola, cubriremos con papel film y refrigeraremos durante al menos una hora.

Transcurrido ese tiempo, dividimos la masa en tres partes iguales y teñimos cada una de las partes añadiendo un poco de colorante en gel y amasando bien.

Extendemos la primera porción de masa sobre una superfice enharinada con ayuda de un rodillo. Hacemos lo mismo con las otras dos porciones.

Finalmente colocamos las tres masas una encima de otra y presionamos ligeramente con el rodillo para que se adhieran. Damos forma  alas galletas y las colocamos sobre una bandeja cubierta con papel antiadherente. Horneamos durante 12 minutos en el horno precalentado a 175º.

¡Y a disfrutar!

galletas arcoíris

Receta extraída de uno de los mejores libros de galletas del mercado: Pasión por las cookies de Bakemania, ¡ya no hay excusas para meterte en la cocina y sorprender a los tuyos!

cookies 3d

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